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飯后喝酸奶真能助消化嗎?

作者:本站編輯  時間:2020-07-14 16:26:43   瀏覽次數:
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酸奶營養豐富,美味誘人,很多人喜歡喝,經常飯后來一杯認為既幫助消化又可減肥。實際上,喝酸奶可以促進胃酸分泌,其中所含有的益生菌,有助于促進腸道健康。但酸奶自身是沒有消化酶的,并不能直接幫助消化。而且,酸奶本身也含有一定熱量,吃撐了再喝酸奶就等于額外攝入這些熱量,長期如此可能導致發胖。

@摩米:晚上10點左右喝酸奶,是最容易加速鈣吸收的,因為晚上10點到凌晨,人體血液內影響鈣吸收的元素很少了,而且血鈣含量最低,比較有利于人體對酸奶中鈣的充分吸收的,真的嗎?

@游樂:酸奶是有一定的防輻射作用的,因為它能在一定程度上抑制輻射后人的淋巴細胞數目下降,提高人體免疫力,減輕輻射對人體的負面影響。

武警廣東省總隊醫院營養科副主任曾晶介紹,“人們常說‘多喝酸奶有助于腸胃消化’,實際上指的是酸奶中的蛋白質可促進胃酸分泌,乳酸也降低胃內的pH值,從而激活胃蛋白酶幫助消化食物,但是酸奶自身并沒有消化酶,并不能起到直接促進消化的作用?!?/span>

發揮功效需要滿足三個條件

曾晶進一步解釋,通過多種益生菌在牛奶中生長繁殖、使牛奶發酵制成酸奶,這些益生菌進入腸道后有助于維持腸道微生環境的平衡、促進腸道蠕動。不過,日常生活中常見的酸奶中,常見的菌群有乳酸桿菌、乳雙歧桿菌等,這些菌群不耐酸,當經胃進入腸道時,在胃部的強酸環境中大部分已經失去活性,無法發揮益生菌的活菌作用。

曾晶指出,要讓酸奶中的益生菌在腸道中發揮活菌促進腸道健康作用的功效,一般需要滿足三個條件:一是進入腸道后仍然是活菌;二是這類菌群對于個體的腸道是有益的;三是活菌數量需要達到一定的數量才有藥理作用。大部分酸奶難以滿足這三大條件,因此酸奶中的益生菌在胃腸道中更多的是發揮益生元作用,即細菌的菌體成為促進腸道活菌生長繁殖的營養成分。

選酸奶要看營養成分

由于酸奶所發揮的消化作用并不明顯,曾晶建議,一般喝酸奶,應主要關注其營養價值,從營養成分中挑選合適自己的產品。

“酸奶是我們人體優質蛋白質和鈣的主要食物來源,對于乳糖不耐受人群是一大利好?!痹Ы榻B,酸奶在發酵過程中,蛋白質部分水解,乳糖半水解為半乳糖,更利于人體吸收,對于相當一部分乳糖不耐受人群來說,喝完牛奶后常感覺到肚脹、想嘔吐等不適癥狀,但是喝酸奶則沒有相關癥狀。

在挑選酸奶時,可先關注標簽里食物營養成分表中的蛋白質含量。普遍來看,100克牛奶含有3的蛋白質,酸奶比例稍低一些,盡量挑選蛋白質含量接近3/100克的產品,這樣營養含量多一些。

曾晶提醒,對于長期便秘、吃抗生素、感冒發燒過后、經常消化不良的人群,可適當喝益生菌飲料或酸奶,但酸奶的成分中含有脂肪、糖,一般碳水化合物比例越高,糖分越多。因此長期、過多食用含糖量高的食品,容易造成肥胖、高血脂。

消化不好要讓身體動起來

曾晶介紹,對于消化不好的人群,不要指望通過喝酸奶提高消化能力,“我們應該先分析消化不好的原因,常見的主要有三類,一是胃腸動力減弱,這類比例是最高的;第二是消化酶不足;第三是高脂高蛋白飲食導致腸胃高負荷運作?!?/span>

因此,可以從生活習慣方面去調整。對于最常見的胃腸動力不足問題,最直接有效的方法就是運動,避免長期久坐,要讓身體活動起來,這樣腸胃動力才會激發;酸性的食物可以促進分泌胃酸、胃液的增加,因此可以適當喝點酸梅湯、檸檬水、山楂等促進分泌胃液。在飲食方面,避免煎炸燒烤等使食物質地堅硬的烹飪方式,少吃粘滯性強而不好消化的食物,如珍珠奶茶、湯圓等。

溫馨提示

曾晶提醒,夏天喝冷飲吃冰凍水果的人增加,過冷的食物,會使胃腸黏膜血管收縮,暴飲暴食或在進食過程中飲用大量水、茶,會使胃容量短時間膨脹,這些都會影響消化液分泌及胃腸動力,進而造成消化不良。建議夏日吃冰要適度,飲料、冰凍水果等從冰箱中取出后可在室溫放置十來分鐘后再進食。

全媒體記者  郭靜  通訊員  田乃偉 

來源:廣東科技報健康養生

日期:2019.07.16


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